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Antipasti
Lingua salmistrata con salsa verde 10.00€ (1-3-4-9)
Acciughe tricolore con polenta fritta 10.00€ (1-3-4)
Carpione di lago 10.00€ (1-4-5-6-9)
Budino di gorgonzola con mostarda di pere e sedano 10.00€ (Mignon 6.00€)
(3-7-9-10)
Insalata di gallina spettinata 10.00€ (Mignon 6.00€) (1-4-7)
Lumache alla Bourguignonne 12.00€ (7)
Sformato di melanzane, concassè di pomodori e formaggio di pecora 12.00€ (3-7-8)
Scaloppa di fois gras con mele flambè 20.00€ (7)
Tartare di filetto di manzo 15.00€
Selezione di salumi "Maletti 1867" 16.00€
Antipasto misto 16.00 € (1-3-4-7-8-10)
(Insalata di gallina, budino di gorgonzola, lingua salmistrata)
Primi Piatti
Risotto alla milanese con midollo 13.00€ (7-9)
Tagliatelle con gamberi d'acqua dolce e zucchine 14.00€ (1-2-3-7)
Maccheroni al ragù di Muggia Fassona 13.00€ (1-3-7-0)
Gnocchi di patate viola con crema di gorgonzola e noci 14.00€ (1-3-7-8)
Ravioli del plin burro e salvia 14.00€ (1-3-7-8-9)
Secondi Piatti
Filetto di manzo al burro d’alpeggio con finocchi gratinati 22.00€ (1-7)
Tagliata di filetto di cervo al Nebbiolo con patate 20.00€ (1-7-9-12)
Bocconcini di cinghiale con caponata di mele 18.00€ (1-7-8-9)
Filetto di trota con peperoni al forno 18.00€ (1-4-7)
Lumache in umido con polenta fritta 18.00€ (1-4-7)
Bagna Cauda 18.00€ (3-4-7-9)

Gran bollito misto piemontese con contorni, salse e mostarde 34.00€ 
(1-3-6-7-8-9-10)

Piccolo bollito misto piemontese con contorni, salse e mostarde 20.00€ 
(taglio di manzo, testina, cotechino) (1-3-6-7-8-9-10)

Formaggi Selezione Guffanti - 3 pezi 8.00€ - 6 pezzi 16.00€ (7-8-10)
Dolci 5.00€ - 7.00€
Coperto 3.00€

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